Bientôt un siècle
pour une même famille de restaurateurs….
Depuis 1908, cinq générations d’une même
lignée se suivent de la famille Muller à la famille
Poujol et officient derrière le fourneau dans cette auberge
conviviale au bord de l’Ill.
La Matelote « Marie-Louise » en fait
la renommée ainsi que les spécialités diverses
de poissons du vivier, le fameux Foie gras d’Oie (à
emporter) et les suggestions de gibiers issus de ce rendez-vous
de chasse privilégié.
Le jeune chef, Christophe Poujol, sous le regard expérimenté
de son père Jean-Louis, Aveyronnais d’origine
et ancien élève de Paul Haeberlin de l’Auberge
de l’Ill voisine, apporte sa touche de bonheur
dans les assiettes des convives.
En salle, Marie, arrière petite fille Muller,
est l’âme de la maison, entourée du
deuxième fils, Pierrot, et d’une équipe
jeune et sympathique.
« A la Truite »,
une adresse incontournable où règne depuis bientôt
un siècle une ambiance de tradition, dans la saveur,
la générosité et la persévérance…
