Depuis plus d’un siècle, cinq génération d’une même lignée se succèdent dans notre auberge conviviale, au bord de l’Ill, de la Famille MULLER à la Famille POUJOL.
1908
Michel Muller et Louise Lachmann (arrière arrière grands-parents du jeune chef actuel) se marient et achètent le restaurant « Zur Forelle » à leur patron, Alfred Uhl. Ils auront six enfants Alfred, Pierre, Georgette, Joséphine, Marie-Louise et Marthe.
1967
Au décès de sa mère, Joséphine (dite Finala ou Marraine) reprend la suite avec sa nièce Marie-Louise Jehl (Fille de Georgette).
1983 à 1995
Après ses études à l’Ecole Hôtelière, Marie, fille de Marie-Louise, rejoint le restaurant avec son époux Jean-Louis Poujol, natif de l’Aveyron, ancien élève de Paul Haeberlin. Naissance de Christophe, puis Pierrot.
2003
Christophe rentre dans l’entreprise pour épauler sa mère. Il s’engage à prendre le relais de son père, diminué par la maladie.
2008
Centenaire du restaurant, un coup de neuf « tendance » a rajeuni la salle avec succès.
Christophe, le Chef, excelle dans les spécialités familiales.
Il concocte également des recettes toujours plus innovantes.
2010
Médaille d’Or à la Foire européenne dans le concours de la Meilleure Terrine de Poissons d’Alsace
2011
Médaille d’Or pour la Meilleure Matelote de Poissons d’Alsace
2014
Médaille d’Argent pour la Choucroute de Poissons
2015
Médaille d’Argent pour le Foie Gras d’Oie (juste derrière l’Auberge de l’Ill voisine)
2016
Création d’un parking privé de 12 places à 20 mètres et aménagement d’un nouveau sas d’entrée pour faciliter l’accueil aux personnes à mobilité réduite.
2018
Premier prix à la Foire européenne au concours de la Folle Choucroute, avec une Choucroute revisitée à l’Anguille et à l’Huître.
2019
Médaille d’Argent au Concours du Meilleur Foie Gras d’Oie d’Alsace
2020
La Famille POUJOL et sa fidèle équipe vous remercient de votre Confiance et continuent de perpétuer la longue Tradition de «La Truite» depuis 1908.