Depuis plus d’un siècle, cinq génération d’une même lignée se succèdent dans notre auberge conviviale, au bord de l’Ill, de la Famille MULLER à la Famille POUJOL.
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Michel Muller et Louise Lachmann (arrière arrière grands-parents du jeune chef actuel) se marient et achètent le restaurant « Zur Forelle » à leur patron, Alfred Uhl. Ils auront six enfants Alfred, Pierre, Georgette, Joséphine, Marie-Louise et Marthe.
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Au décès de sa mère, Joséphine (dite Finala ou Marraine) reprend la suite avec sa nièce Marie-Louise Jehl (Fille de Georgette).
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Après ses études à l’Ecole Hôtelière, Marie, fille de Marie-Louise, rejoint le restaurant avec son époux Jean-Louis Poujol, natif de l’Aveyron, ancien élève de Paul Haeberlin. Naissance de Christophe, puis Pierrot.
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Christophe rentre dans l’entreprise pour épauler sa mère. Il s’engage à prendre le relais de son père, diminué par la maladie.
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Centenaire du restaurant, un coup de neuf « tendance » a rajeuni la salle avec succès.
Christophe, le Chef, excelle dans les spécialités familiales.
Il concocte également des recettes toujours plus innovantes.
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Médaille d’Or à la Foire européenne dans le concours de la Meilleure Terrine de Poissons d’Alsace
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Médaille d’Or pour la Meilleure Matelote de Poissons d’Alsace
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Médaille d’Argent pour la Choucroute de Poissons
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Médaille d’Argent pour le Foie Gras d’Oie (juste derrière l’Auberge de l’Ill voisine)
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Création d’un parking privé de 12 places à 20 mètres et aménagement d’un nouveau sas d’entrée pour faciliter l’accueil aux personnes à mobilité réduite.
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Premier prix à la Foire européenne au concours de la Folle Choucroute, avec une Choucroute revisitée à l’Anguille et à l’Huître.
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Médaille d’Argent au Concours du Meilleur Foie Gras d’Oie d’Alsace
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La Famille POUJOL et sa fidèle équipe vous remercient de votre Confiance et continuent de perpétuer la longue Tradition de «La Truite» depuis 1908.